Laßt uns auf dieser Seite die Leckereien unter den englischen Süßspeisen feiern.
Als erstes soll dem Trifle gehuldigt werden. Trifle ist eine typisch britische Süßspeise. Sie besteht aus mindestens vier Schichten. Die unterste Schicht ist eine dicke Lage Früchte, z.B. Erdbeeren. Darauf kommt eine dünnere Schicht Biscuit. Und darauf wiederum eine Lage Pudding. Vanillepudding. Schließlich setzt man ganz oben drauf noch eine Sahnehaube.

Einfaches Sherry Trifle
für 2-4 Portionen:
1 kleiner Obstboden
4 EL Sherry
1 Dose Fruchtcocktail oder frische Früchte
2 Becher probiotischer Vanillejoghurt

1. Obstkuchenboden in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 1/2 davon in eine Glasschlüssel geben und mit 2 EL Sherry beträufeln.
2. Fruchtcocktail abgießen, Früchte kurz abtropfen lassen. 1/2 der Früchte auf dem Sherrybiskuit verteilen. 1 Becher Vanillejoghurt darauf verstreichen.
3. Restliche Biskuitwürfel auf der Joghurtschicht verteilen und mit dem Rest Sherry beträufeln. Restliche Fruchtstücke darauf verteilen und mit Joghurt bedecken.
4. Mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für das Rezept danke ich S.P. und einer global agierenden Supermarktkette mit Hauptsitz in Deutschland, die nicht genannt werden möchte.

Wer könnte den Flapjack vernachlässigen, wenn der Trifle genannt worden ist? O Flapjack, unvergessen der Tag, an dem ich dich im Schaufenster einer Bäckerei in Torquay entdeckte! Für die armen Seelen, die ihn noch nicht verzehrten: Flapjacks bestehen vor allem aus Haferflocken und Zucker und schmecken ein bißchen wie Nußecken. Allerdings sind sie rechteckig und ungefähr so groß wie eine Postkarte.

Flapjack
Für 12 Stück
150g Butter oder Margarine
75g brauner Zucker
75g "black treacle" (so'n sirupartiges Zuckerzeug)
225g Haferflocken
1 Msp. Salz

1. Butter mit Zucker und treacle in einer Pfanne schmelzen - nicht kochen lassen.
2. Haferflocken und Salz hinzufügen und gut umrühren.
3. Auf ein quadratisches (20x20cm) Blech drücken und Oberfläche mit dem Messer glätten.
4. Bei 190°C 25-30 Minuten lang goldbraun backen.
5. Flapjacks mit dem Messer markieren, solange sie noch warm sind, dann auf einem Rost abkühlen lassen. In einer luftdichten Dose aufbewahren. Man kann sie auch noch mit Schokoladenguß verzieren.

Für dieses Rezept geht mein Dank an B.R. und ganz besonders auch L.J.


Weiter geht es mit dem Banoffee Pie, einem fantastischen Dessert aus banana und toffee.

Banoffee Pie
Für eine Schale
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400ml)
1 Packung Kekse, z.B. von McVitie's, so um die 200g. Manche Verrückte nehmen anscheinend auch Löffelbiscuit.
75g Butter
1 Schlagsahne
2-3 Bananen

1. Die Kondensmilch in der ungeöffneten Dose ungefähr zwei Stunden im Wasserbad kochen. Sie sollte ganz mit Wasser bedeckt sein, daher ggf. nachgießen. Danach gut abkühlen lassen!
2. Die Kekse zermalmen. Das kann man mit der Hand machen, wobei man die Kekse einfach in der Packung läßt. Man kann die Kekse auch in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkrümeln.
3. Die Butter zerlassen und dann die Kekskrümel dazugeben und gut vermengen. Sodann in eine flache Schale geben und den Boden mit der Krümel-Butter-Masse bedecken und andrücken.
4. Die Kondensmilch-Dose am besten unter Wasser anstechen (sonst kann heißes Zeug rausspritzen) und dann ganz öffnen; der Inhalt sollte karamelisiert sein, also eine schöne hellbraune Toffee-Masse ergeben haben. Diesen Toffee auf der Krümelmasse verteilen.
5. Die Bananen schälen, schnippeln und auf das Toffee schichten.
6. Da noch nicht genügend Kalorien in dem Nachtisch stecken, nun die Schlagsahne schlagen und auf die Bananen auftragen!

Auch dieses Rezept habe ich von B.R. und L.J. Was wäre ich ohne euch!